VAE BTS Hôtellerie restauration

En quoi consiste le diplôme de BTS ?

Le titulaire du brevet de technicien supérieur Hôtellerie restauration option B : art culinaire, art de la table et du service est capable d'assurer de nombreuses missions grâce à toutes ses compétences nouvellement acquises. Celles-ci l'amèneront rapidement à obtenir un poste à responsabilités car il en a tout à fait les capacités. Il peut assumer la gestion d'un service d'hôtellerie et de restauration et il est capable de fidéliser et de développer la clientèle. Il peut mettre en place des outils et organiser des événements selon les goûts de ses clients, pour les attirer davantage. C'est à la fois un organisateur et un gestionnaire, celui qui a les idées et qui sait également les développer et les mettre en place efficacement. Son expérience lui permet de comprendre rapidement les désirs et les souhaits des clients. Le titulaire de ce BTS sait également concevoir une carte attractive et équilibrée. Il sait en réaliser tous les plats et il peut manager et conseiller l'équipe des cuisiniers. Il définit les coûts des aliments et des produits nécessaires au restaurant, et il organise régulièrement des réceptions, des événements et des soirées qui mettent de l'animation et instaurent une atmosphère chaleureuse au sein du restaurant. Il a également les compétences nécessaires pour diriger et former ses collaborateurs et il sait se faire à la fois respecter et apprécier en tant que chef. Il conçoit, réalise et contrôle la communication externe et la communication interne, tout en mettant en place des outils efficaces qui permettent de gagner du temps comme de l'argent. Il sait aussi développer des relations de qualité au sein de l'équipe comme vis-à-vis de la clientèle : c'est en effet indispensable pour le bon fonctionnement interne d'une entreprise. Les clients reviendront et les employés se sentiront bien et donneront le meilleur d'eux-mêmes pour offrir un service de qualité.

Le titulaire d'un BTS hôtellerie-restauration peut donc travailler aussi bien dans l'industrie agro-alimentaire que dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Il peut devenir chef cuisinier, tout comme chef de partie, directeur de restaurant, manager de restaurant, restaurateur ou directeur de fabrication.

Nous apportons des réponses à vos questions 🤓

▸ Quels sont les métiers après une VAE hôtellerie restauration ?

Avec l'obtention d'une VAE hôtellerie, le candidat pourra postuler dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration. Ce diplôme englobe une grande diversité d'activités. Il est possible de travailler dans une petite structure, mais aussi dans des groupes plus importants au niveau international. Cette VAE donne accès également à des postes dans l'hôtellerie de luxe, les résidences de tourisme ou encore dans des résidences spécialisées telles que les établissements dédiés aux personnes âgées dépendantes.

▸ Comment faire une VAE hôtellerie restauration ?

Le candidat souhaitant postuler à une VAE hôtellerie restauration devra tout d'abord justifier d'une expérience professionnelle d'une année minimum dans l'une des spécialités qu'englobe cette VAE. Il n'y a aucune condition en terme d'âge, de nationalité ou de diplôme. Le futur candidat doit tout d'abord se connecter à son espace CPF pour connaître ses droits de formation. Ensuite, il lui suffit de contacter le réseau Excellence VAE pour connaître les détails de la validation d'acquis ainsi que les options de financement accessibles.

▸ Combien coûte une VAE hôtellerie restauration ?

Les frais liés à la VAE sont pris en charge par le mode de financement que vous aurez choisi. Si vous avez été salarié, vous pourrez utiliser votre Compte Personnel de Formation. Dans le cas contraire, vous pourrez demander à Pôle Emploi de vous aider à trouver un mode de financement accessible dans votre région. Par contre, l'accompagnement lié à la VAE est en option. Cela signifie que cette partie est payante. Le tarif varie entre 700 € et 2500 € en fonction du diplôme visé. Ce détail reste à confirmer lors de votre premier contact avec l'un des experts du réseau.