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VAE CAP Cuisine
Théo, un cuisinier passionné qui souhaite obtenir sa VAE CAP Cuisine
Vous possédez différentes expériences dans la restauration et vous souhaitez aujourd'hui les faire valoir et valider votre CAP Cuisine ? Découvrez l'histoire de Théo et comme lui, faites-vous aider à monter votre dossier par Excellence VAE et validez votre diplôme.
Théo a toujours aimé faire la cuisine. Préparer ses petits plats préférés pour sa famille ou essayer des nouvelles recettes ont toujours fait partie de ses petits plaisirs dans la vie. À 18 ans, alors qu'il ne se sent pas très à l'aise avec les études, Théo part passer son été au bord de la mer et trouve son premier petit job d'été dans un petit restaurant qui cherche du personnel pour la saison estivale et lui laisse sa chance sans diplôme. C'est la révélation pour Théo, il est maintenant sûr de ce qu'il veut faire dans la vie et ne va pas reprendre ses études à la rentrée mais se consacrer à sa passion puisque le restaurant lui offre de le prolonger de quelques mois supplémentaires étant donné que le chef est très satisfait de son travail en cuisine.
Théo va ensuite enchaîner avec plusieurs expériences dans la restauration comme commis de cuisine dans plusieurs restaurants. Comme il aime également beaucoup voyager, Théo va pouvoir cumuler ses deux passions puisqu'il va enchaîner les saisons entre les stations balnéaires l'été et la montagne l'hiver. Aujourd'hui, fort de plus de 4 années d'expérience dans différents établissements, Théo voudrait trouver un emploi dans un restaurant proche de chez lui pour commencer à construire sa vie et avoir une carrière plus stable. Il a entendu parler de la VAE CAP Cuisine, et cela tombe bien puisqu'il répond aux critères lui permettant de présenter un dossier et obtenir son diplôme grâce à la validation de ses expériences. Dans le cadre de sa VAE, Théo doit dans un premier temps, constituer son livret 1 (recevabilité) qui lui permettra par la suite de constituer le livret 2 pour son passage devant le jury.
Quelles compétences devez-vous avoir pour être recevable à la VAE CAP Cuisine ?
Le référentiel national de certification professionnelle (RNCP) précise la liste des compétences indispensables que vous devez, avoir acquis au cours de vos différentes expériences professionnelles dans le milieu de la cuisine que ce soit avec un CDI ou différents CDD. Ce sont ces compétences qui doivent apparaitre dans votre dossier et qui seront étudiées par le jury. Ce sont elles que vous devez mettre en avant dans un premier temps dans votre livret 1 avant de constituer le livret 2 plus en détail.
Et le référentiel précise que pour ce diplôme, vous devez avoir les compétences suivantes. Le titulaire du CAP Cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il connaît les produits alimentaires dont il gère l'approvisionnement (bons de commande, stockage des marchandises, calcul des coûts). Il maîtrise les connaissances de base en cuisine (confection des plats, dressage) et peut concevoir un menu. Il entretient son poste de travail, est attentif aux règles d'hygiène alimentaire ainsi qu'à la sécurité. Le titulaire du CAP Cuisine peut exercer comme commis cuisinier en restauration traditionnelle ou collective. Le détenteur de ce diplôme pourra par la suite travailler dans la restauration commerciale, la restauration collective ou dans les entreprises connexes à l'industrie hôtelière comme cuisinier ou commis de cuisine.
Comment vous faire aider par Excellence VAE pour obtenir votre VAE CAP Cuisine ?
Si, vous avez acquis les compétences requises pour faire votre VAE CAP Cuisine, notre réseau d'accompagnement à la VAE, Excellence VAE est là pour vous aider. Nous vous proposons un accompagnement individuel pour la rédaction de vos livrets et dans les étapes de mise en œuvre de votre VAE. Notre accompagnement se fait à distance et nous vous proposons des séances en fonction de votre emploi du temps, vous pouvez donc continuer à exercer votre métier en même temps que vous constituez votre VAE.
France Compétences
Connaître le descriptif de la certification CAP Cuisine
▸ Répertoire national des certifications professionnelles
Nos experts vont vous aider de la constitution du livret 1 et du livret 2 jusqu'à l'entretien final devant un jury. Ils pourront également vous aider à trouver le meilleur financement pour votre projet. Ce financement peut, par exemple, se faire via le CPA, un espace entièrement dédié au suivi de votre projet professionnel où une fois connecté, vous pourrez étudier vos droits et obtenir des informations concernant les démarches à entreprendre.
Nous apportons des réponses à vos questions 🤓
▸ À qui s'adresse la VAE CAP Cuisine ?
Cette VAE s'adresse à toute personne majeure qui souhaite faire valider ses acquis professionnels pour obtenir un CAP Cuisine. Il est toutefois indispensable d'avoir déjà travaillé dans le domaine pour pouvoir répondre au référentiel RNCP. Le candidat doit ainsi, entre autres, savoir préparer un plat et connaître les différentes techniques de cuisine, maitriser la gestion des produits alimentaires, savoir entretenir son poste de travail, confectionner un menu…Il doit avoir travaillé au minimum un an (ou 1607 heures) comme salarié, indépendant ou bénévole dans le domaine de la cuisine.
▸ Les métiers après une VAE CAP Cuisine ?
La VAE CAP cuisine offre de nombreux débouchés. Un candidat ayant réussi sa validation pourra ainsi devenir commis de cuisine en restauration collective ou commerciale. Il peut aussi devenir gérant d'un restaurant. Il peut naturellement assurer la fonction de chef dans une équipe. Le titulaire du CAP peut aussi exercer en tant qu'agent polyvalent de restauration, traiteur, manager de cuisine…La VAE cuisine est aussi une excellente opportunité pour poursuivre ses études et accéder à d'autres fonctions. Avec un BP, par exemple, il sera possible d'ouvrir son propre restaurant.
▸ Comment financer ma VAE CAP Cuisine ?
Le financement d'une VAE va dépendre de la situation du candidat. S'il travaille, il pourra s'adresser à son employeur mais aussi utiliser son CPF. S'il est indépendant, il devra se tourner vers le Fonds d'Assurance Formation (FAF) ou l'OPCA.Si la personne prépare la validation en étant demandeur d'emploi, elle pourra s'adresser à son conseiller Pôle Emploi, l'organisme pouvant assurer le financement partiel ou total de la VAE. Il est aussi possible de faire une demande auprès du Conseil régional de son lieu de résidence.
