Validez vos acquis pour être chef cuisinier

Pour exercer le métier de chef cuisinier, de nombreux diplômes et titres sont accessibles à partir du niveau 3e. Le CAP cuisine est la principale certification que les professionnels de la restauration privilégient. Ainsi, en intégrant le dispositif de la VAE, vous devrez justifier de :

• 1 année d'expérience professionnelle, ou 1607 heures accomplies de manière continue ou non, en rapport avec le diplôme visé ;
• Votre activité professionnelle en tant que chef cuisinier, qui peut être salariée ou sous forme de bénévolat ;
• Vos acquis, qui doivent correspondre au référentiel du diplôme visé.

Le chef de cuisine est chargé de superviser et de diriger une équipe de cuisiniers au sein de l'établissement dans lequel il exerce. En tant que professionnel culinaire chevronné, vous participez également à la création de nouveaux plats et veillez à la qualité des préparations culinaires. Pour exercer ce métier, sur le marché du travail, vous pouvez détenir un CAP Cuisine , avec la possibilité de compléter cette formation par un Certificat de Spécialisation (CS) en tant que cuisinier en desserts de restaurant ou en art de la cuisine allégée. Une alternative consiste à détenir le Brevet professionnel (BP) Arts de la Cuisine , ou un Baccalauréat professionnel en cuisine.

Quelles sont les étapes pour être chef cuisinier grâce à la VAE ?

Vérification de votre éligibilité au parcours de VAE

Une fois que vous avez vérifié que vous répondez à tous les critères d'éligibilité à la VAE, notamment par le nombre d'années d'expérience professionnelle, prenez le temps de bien choisir le diplôme ou le titre que vous souhaitez valider. Pour cela, réalisez une étude du marché du travail et réalisez une classification des diplômes selon le secteur d'activité (restauration, collectivité, hôtellerie) et le niveau (CAP, BAC Pro, BTS).

Réalisation du dossier de recevabilité VAE

Le dispositif de VAE implique le remplissage d'un dossier de recevabilité que l'organisme certificateur doit remettre. Pour cela, contactez Excellence VAE afin de le recevoir. Prenez ensuite le temps de le remplir soigneusement. Pour cette étape, nos conseillers vous accompagnent dans la rédaction de votre dossier, et plus particulièrement dans l'organisation de la structure de vos expériences professionnelles. En effet, le dossier est l'unique support sur lequel le jury final est en mesure d'apprécier vos expériences en vue de valider le titre ou le diplôme que vous visez. Il est donc capital que l'ensemble des informations que vous fournissez dans le dossier VAE soient les plus pertinentes possible.

Évaluation de vos acquis et de vos compétences et entretien avec le jury de la VAE

Dans le cadre de la validation des acquis et de l'expérience, il doit y avoir une concordance entre les compétences professionnelles que vous avez acquises et le référentiel de votre futur diplôme.

Durant l'entretien avec la commission, vous allez exposer oralement les motivations de votre démarche de VAE. Pensez donc à préparer en amont les réponses les plus pertinentes et ciblées afin de rester professionnel et parfaitement clair dans vos propos. Rassurez-vous, les réponses aux questions qui vous seront posées, pour leur grande majorité, sont celles que vous avez fournies dans le dossier d'évaluation.

À l'issue de votre entretien de VAE, le jury prend la décision de valider totalement ou partiellement votre diplôme. Dans le second cas, l'organisme certificateur vous propose de compléter vos compétences par une formation partielle qui vous permettra de valider définitivement votre titre.

Pourquoi faire appel à Excellence VAE pour certifier vos années d'expérience en tant que chef cuisinier ?

Entamer une démarche de VAE est un projet professionnel qui mérite une attention particulière. Il s'agit d'une étape cruciale vers votre avenir et la construction de votre carrière. Faire appel à Excellence VAE vous assure la réussite de votre projet. D'une part, parce que nos conseillers possèdent une expertise approfondie de la validation des acquis et de l'expérience. D'autre part, votre accompagnement est personnalisé afin que votre projet individuel corresponde en tout point à vos attentes.